Onze Gerechten

 

Heerlijk starten met Oesters uit Normandië
Oesters Fines Claires
Met zwarte peper, rodewijnsjalotten en citroen, per stuk te bestellen.

Gegratineerde Oester met spinazie en saus Hollandaise, per 4 te bestellen.

MENU RATATOUILLE
Salade met kreeft en witlof, pata negra en granaatappel

Grietfilet met peterselie, saffraan, kokkels met venkel en zeekraal

Corvina met zuurkool, crème van gerookte paling, mosterd en waterkers

Gebraden fazant met appeltje van de grill, eendenlever en bloedworst,
palmkool met ras el hanout

Gebakken bloemkool, schorseneren en aardpeer met zachtgegaarde kalfssukade

Hertenkalffilet met biet, vossenbessen, rode kool, gepofte knolselderij, jus met pure chocolade

RATATOUILLE GROENTENMENU
Carpaccio van Koolrabi met crème van knolselderij en vinaigrette van jeneverbes, chips van schorseneren

Saffraan risotto met gefrituurde pimentos de padron en groene asperges van de grill

Gerookte Pastinaak met zuurkool en granaatappel, mosterd en waterkers

Gepofte sjalot met gemarineerde Porto Bello, palmkool met ras el hanout

Bloemkool, aardpeer en schorseneren gebakken in Beurre Noisette met truffel

Zacht gegaarde knolselderij met salie, shii-take, vossenbessen, rode kool en jus van rode biet

KAAS & DESSERT
5 Hollandse kazen van het Kaasatelier

Vijgen met sinaasappelsabayon, roomijs met olijfolie, noten en caramel

À LA CARTE-ZELF DE KEUZE MAKEN
Oesters per stuk 3,5
Oesters Gegratineerd per 4 stuks 18
Klein (Voor-, Tussengerecht) 22
Groot (Hoofdgerecht) 32
Kaas 15   Dessert  12

Verrast worden met ons Ratatouille Menu…
Zodat wij u Op&Top verwennen met pure smaken uit het seizoen, Vertrouw de Kok!

MENU RATATOUILLE en ons GROENTENMENU
3 Gangen   50        4 Gangen   58  (mogelijk op woe-don en Zondag)
5 Gangen   68        6 Gangen   78       7 gangen  88 (alle momenten van Opening)

Liever Kaas dan Dessert in het Menu of in een van de Arrangementen

5 Nederlandse kazen van het KaasAtelier  met passend Garnituur    6

“RATATOUILLE BELEVING”

Aperitief, Amuses, 5 Gangen, 5 Wijnen, Tafelwater, DesemBrood en Koffie en Friandises
Aperitief en halve glazen passende wijn  105                 Vol Arrangement  115

HET “MEESTERLIJKE SMAKEN” 
Aperitief, Amuses, 7 Gangen, 6 Wijnen, Waters, DesemBrood en Koffie en Friandises
Aperitief en halve glazen passende wijn 135              Vol Arrangement  145

Uitgebreide Wijnkaart maar ook Wijnarrangement en Wijnen per glas
Per glas 8    Half glas  4,5